中新网评：餐饮连锁企业不克不及只数钱不担责

　　本年3月，多家连锁餐饮品牌的食物平安问题接踵被。例如，小龙坎暖锅有门店被曝收受接管剩菜二次发卖、用拖把桶清洗餐具；绝味鸭脖有门店被曝伪制健康证；杨铭宇黄焖鸡的加盟店被曝后厨卫生不达标……这些案例无不出连锁餐饮品牌正在门店食物平安监管方面存正在庞大缝隙。

　　中新网9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，我国餐饮办事连锁运营成长迅猛，曲营、合营、加盟、内部合股、无限城市加盟、特定店型加盟等多种模式不竭出现。随之而来的食物平安问题，也激发了的普遍关心。

　　《》明白，企业总部对全链条食物平安负有办理义务，每年必需将必然数额的停业收入用于食物平安办理，并对因为资金投入不脚导致的食物平安问题承担义务。意味着对连锁餐饮的监管从过去的“过后惩罚”改变为“事前防止、事中节制、企业总部成为食物平安办理的“第一义务人”，过去连锁餐饮品牌对食物平安问题“事前不办理，过后闭店报歉”的处置体例将遭到无效监管。

　　正在监管落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食物平安问题不克不及仅依赖被动整改。正在旧事发布会上，市场监管总局相关担任人指出，通过实施《》，市场监管部分就是要泛博餐饮连锁企业：不克不及只开店、不管店！不克不及只收费，不担责！

　　纵不雅全球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将尺度化、平安性取品牌诺言视为企业的生命线。现在，中国餐饮业正派历从“量”到“质”的转型，餐饮企业的焦点合作力已不再是纯真的门店数量扩张，而是过硬的内控产质量量。才能正在激烈的市场所作中稳健前行，博得消费者长久的信赖。(完)？。